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余江“公子快餐”复工了,24年老店背后的故事令人感怀

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发表于 2020-4-23 08:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

快餐、盒饭店遍布余江大街小巷,有家“公子快餐”想必很多余江人久闻其名。在车水马龙的安仁大道,这家已有24年历史的快餐老店前几天复工复产。店内菜盆里菜品丰富,玻璃、餐桌擦得铮亮。顾客满座,几位店员有序忙碌,不时有美团外卖骑手提走一个个订单。

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店门口贴着的红色对联很是醒目,更吸睛的是对联内容:横批“长久中华”,上联“衣食应记国家恩”,下联“住行该忆领袖情”。先不论平仄,质朴的内容就表达了老百姓的心声。

初出茅庐 不言放弃

“公子快餐”负责人周春雷是一名土生土长的余江人。这位70后,已在快餐行业摸爬滚打了25个年头。1994年,高中毕业后在外打工两年的他,凭着对厨师这一职业的热爱,进入一家酒店学习。

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从送餐员开始做起,他每天奔跑在送餐路上。那时候,周春雷下决心“将来有一天,一定要成为一名知名厨师,让客人在品尝自做的菜品时称赞!”他利用工作的间隙,观察配菜师配菜技巧、刀法和配料的讲究,一步步勤学苦练。终于,他实现了从一名洗碗工到配菜工再到一名厨师的转变,其中的酸甜苦辣只有他自己知道,付出必有回报,坚持总会成功。

创业艰难 坚守信念

1996年,从原先打工酒店辞职后,年仅21岁的周春雷开始了他的创业之路。起步伊始,他手里仅有两千元本金。在余江中洲一条小巷里开始经营余江第一家“公子快餐”店,他记得,第一天开张,只有28元的营业额。

当时缺人手、缺材料,什么都缺,周春雷一个人干着几个人的活,采购、主厨、洗碗、摘菜等等都是亲力亲为,他的父母帮忙招待、上菜、结账等工作。为了采购到新鲜食材,他常常不到六点就起,去市场买菜、备原料,就这样日复一日、寒来暑往,从不停歇。

由于店面不临街,最早的生意都是以外卖为主。近至附近门店,远至马荃、甚至画桥,周春雷用一辆单车,后来换成一辆摩托车,奔走在大街小巷的送餐路上。有一次,他和父亲、妹妹送快餐至桥西殷家时,不小心车轮打滑。三人摔倒在地。在摔倒那一瞬间,即使自己衣服弄脏,他硬是没让盒饭受到半点损坏。他说,信誉最重要。在最初艰难的日子里,他坚定地告诉自己,一定要坚持。那一年,他的外卖快餐店作为当时的新鲜事物,以及他的勤勉精神,被江西青年报大篇幅报道。

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开店两年后,余江突发一次抢险事件。那几天,他连续几天每天按时按质按量送出4000余份盒饭,知名度一下子提高了许多。他苦心经营,想尽办法用各种营销策略,用推陈出新的菜品吸引客人、留住客人。在奋斗的汗水中,他送餐行程近200万公里,骑烂了33辆摩托车。终于,他从背街小巷里搬至十字街,又搬至繁华的安仁大道。他说只要用心做事,踏实肯干,处处为顾客着想,就一定会成功。

回馈社会 润物无声

“生命里,走过了最艰难时候的一个选择,会让人生变得美好又辽阔。”在事业不断发展时,从未放下的投身公益理想,在周春雷心中又升腾起来。

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2017年冬,周春雷遇到与他有同样理想的公益志愿者朱想华,两人联合创建了余江蓝天救援队志愿者团队。两年多的发展,这支团队已成为余江公益事业的一面旗帜。两年多来,这支队伍由最初的朱想华、周春雷二人发展至现在的300多人,水中救援、搜救走失人员、帮助维持秩序……,哪里有困难,哪里就会有他们身影。周春雷常常放下店内繁忙的工作,投身团队公益活动中。迄今为止,他已服务1300余个小时。救援物资缺乏,他捐出6000元,用于团队购买公益设备。

有个深夜,他打着手电,与队员在春涛村巷里搜寻一名走失人员,突然接到家人的电话,说他老外婆受伤了。周春雷焦急了,他打算一边完成手中任务,一边想办法帮助外婆。幸好不久后家人又来电,告诉他外婆已被原鹰潭蓝天救援队队友救助送回。那一刻,周春雷非常欣慰。社会以另一种方式,温情了回报他的付出。

在今年春天疫情期间,他还在第一时间捐助8千元用于抗疫。有旁人问他,“开快餐店不容易,你太辛苦。”周春雷回答,“尽一份心意,有爱心和公心,社会才能更美好。

24岁的“公子快餐”

在岁月磨砺中,依然奔跑

也会把生活的酸甜苦辣融入其中

由衷祝福他

能在市场竞争激烈的今天

站在潮头

顺风顺水

来源:鹰潭日报社通讯员 陈建红

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发表于 2020-4-24 07:25 | 显示全部楼层
蓝天救援队真的做了很多好事,点赞。
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